酒店餐具使用后的检查事项

点击次数:   更新时间:17/06/06 16:17:06     来源:www.hwtaoci.com关闭分    享:
  酒店餐具批发完,送至酒店知道端上餐具,所有上菜的餐具在服务员上桌前都要经过服务员的检查。为了更好的使用,保证安全,相应的检查是很有必要的,接下来我们就来简单的介绍下,希望您在日后的操作中能格外重视。
  1、对所上菜品发现餐具破损的,应立即返回或记录,管理人员 鉴定。如发现对没有记录的破损餐具上桌,将由服务员对破损的餐具负责;
  2、传菜人员对服务员所撤回去的餐具质检,检查服务员在服务 当中有无餐具破损的情况;
  3、撤餐中的破损。所有的服务员要为客人服务时手上都有一份客人的点菜单,上面记录着客人的菜品;
  4、所有撤餐的人员在撤餐的时候有要求服务员所撤的餐具同菜单相符合,并对餐具的破损进行质检,这样服务员的餐具破损和丢失就一目了然了。
  如果是中途撤餐,酒店餐具被服务员撤走时,应该检查餐具破损情况,鉴定并记录,这样才好方便日后的检查。

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