如何保证酒店餐具的消毒效果

点击次数:   更新时间:17/08/08 11:36:08     来源:www.hwtaoci.com关闭分    享:
  酒店餐具广泛用于酒店、餐馆中,在外吃饭时,我们习惯先将其用开水烫一下,认为能够达到消毒杀菌的效果。这种观点是错误的。其实酒店餐具如果不安全的话,我们在使用起来的时候,会有点不放心,下面就由小编给大家解释一下吧:
  对酒店餐具来说,高温煮沸是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是,您知道吗,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件:一个是作用的温度,另一个是作用的时间。因为肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌等。而这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡,加热温度如果是56℃,加热30分钟后,这些细菌仍可存活。另外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。所以,吃饭前用开水烫碗,因作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一会儿,用红外线消毒碗柜一般要维持15—30分钟。
  由此可见,酒店餐具只用开水烫一下是达不到杀菌效果的。吃饭是人生的大事,我们必须注重饮食的安全,所以在酒店餐具的消毒方面,我们必须做到完全消毒,确保人生安全!

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